Nước mắm cá ủ men Esan Phasuab là một loại gia vị nổi tiếng của Thái Lan, đặc biệt phổ biến trong ẩm thực vùng Đông Bắc (Isaan). Sản phẩm này được làm từ cá nhỏ (thường là cá cơm hoặc cá thu) lên men với muối và nước trong vài tháng, tạo nên hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng.

Đặc điểm nổi bật

Hương vị Umami phong phú: Quá trình lên men tự nhiên giải phóng các enzym tạo nên vị umami mạnh mẽ, mang lại chiều sâu và sự phức tạp cho các món ăn.
Thành phần chất lượng: Được sản xuất từ cá chất lượng cao, đảm bảo sạch sẽ và an toàn vệ sinh thực phẩm, đạt các tiêu chuẩn quốc tế như GMP và HACCP, đồng thời có chứng nhận Halal.
Tính đa năng: Đây là nguyên liệu chủ chốt trong nhiều món ăn Thái Lan, bao gồm các món súp, cà ri, món xào, và nước chấm. Nó đặc biệt nổi tiếng để làm món gỏi đu đủ Thái (Som Tum) và các món salad Isaan khác.

Cách sử dụng phổ biến

Nước mắm Esan Phasuab được sử dụng rộng rãi để nêm nếm các món ăn vùng Đông Bắc Thái Lan như gỏi đu đủ Thái, súp măng, các món luộc, hầm, cà ri, và tẩm ướp thịt, hải sản hoặc rau củ nướng/chiên. Đây là thành phần thiết yếu giúp món ăn có hương vị chuẩn Thái đích thực.